Это освежающий, цитрусовый и игристый алкогольный сорбет. Mexican Sgroppino является идеальным дижестивом.
Традиционный sgroppino подавался аристократам Венеции во время ужина, чтобы помочь пищеварению. В XVI веке возможность подать один или два холодных коктейля была настоящей роскошью. Только аристократы и богатые семьи имели достаточно средств, чтобы содержать ледяной дом на территории, а миксологам прошлого приходилось готовить сорбет вручную.